En 2018 se presentó en Guatemala la iniciativa 5504 Ley de Promoción de Alimentación Saludable. Pasó años archivada hasta que en 2024 fue desengavetada y solo en febrero se aprobó …
En resumen:
- La propuesta de ley de alimentación saludable establece la colocación de hasta seis sellos de advertencia al frente del empaque si contienen esos productos dañinos.
- Expertas explican que el etiquetado frontal permite identificar de manera rápida y oportuna los componentes de un producto y tomar la decisión si se compra o no.
- Con ejemplos de los sellos de advertencia en México, que por ley tiene el etiquetado frontal, se evidencia como productos de consumo en Guatemala deberían llevar la advertencia.
En 2018 se presentó en Guatemala la iniciativa 5504 Ley de Promoción de Alimentación Saludable. Pasó años archivada hasta que en 2024 fue desengavetada y solo en febrero se aprobó en sus primeras dos lecturas.
Luego de una fuerte oposición de las cámaras empresariales y de una campaña de desprestigio anónima pagada en redes sociales, la iniciativa fue sacada de la agenda del pleno.
Con el regreso de los diputados a la segunda parte del periodo de sesiones 2025, más de un año y medio después, la iniciativa ha vuelto a discusión, aunque no ha avanzado en el pleno.
Falta su tercera lectura y aprobación por artículos.
Según la Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional, en Guatemala más de la mitad de la población tiene sobrepeso u obesidad.
La propuesta de ley, como ocurre en México o Chile, establece la colocación de hasta seis sellos de advertencia nutricional (según el exceso de esos ingredientes) visibles en la parte frontal del empaque.
El objetivo de los sellos, con forma octagonal, en blanco y negro y letras mayúsculas, es alertar sobre los ingredientes en exceso que dañan el organismo.
Documentado clínicamente por el daño que provocan, las advertencias señalan:
- ALTO EN AZÚCARES
- ALTO EN GRASAS SATURADAS
- CONTIENE GRASAS TRANS
- ALTO EN SODIO
- ALTO EN GRASAS TOTALES
- CONTIENE EDULCORANTES
México, por su parte, cuenta desde 2020 con la norma de etiquetado frontal de alimentos y bebidas que establece cinco sellos y dos advertencias.
- EXCESO CALORÍAS
- EXCESO AZÚCARES
- EXCESO GRASAS SATURADAS
- EXCESO GRASAS TRANS
- EXCESO SODIO
CONTIENE CAFEÍNA, EVITAR EN NIÑOS
CONTIENE EDULCORANTES, NO RECOMENDABLE EN NIÑOS
Chile estableció en 2016 su Ley de Etiquetado de Alimentos, a través de la cual define cuatro sellos frontales.
- ALTO EN AZÚCARES
- ALTO EN GRASAS SATURADAS
- ALTO EN SODIO
- ALTO EN CALORÍAS
Ana Paz, ingeniera en alimentos e investigadora del Centro de Estudios Agrícolas y Alimentarios (CEAA) del Instituto de Investigaciones de la Universidad del Valle de Guatemala (UVG), explica que el sellado que se propone toma de referencia la clasificación NOVA.
Paz indica que la clasificación NOVA consta de cuatro categorías, creada por científicos de acuerdo a su grado de procesamiento:
- NOVA 1: Alimentos sin procesar o mínimamente procesados. (Sin sellos de advertencia).
- NOVA 2: Ingredientes culinarios procesados. (Sin sellos de advertencia).
- NOVA 3: Alimentos procesados que suelen contener dos o más ingredientes industriales. (Generalmente llevan un sello, dependiendo de su contenido).
- NOVA 4: Productos ultraprocesados caracterizados por formulaciones industriales con cinco o más ingredientes. (Son los que más sellos pueden acumular, llegando a cuatro o cinco).
La clasificación NOVA no asigna los sellos, sino que organiza los alimentos según su nivel de procesamiento.
Los sellos provienen de normas de etiquetado en productos ultraprocesados que se concentran en la categoría NOVA 4. Los alimentos naturales o mínimamente procesados no llevan sellos.
Los ultraprocesados
La nutricionista Mónica Portillo, especialista en tecnología de alimentos, explica que los productos ultraprocesados suelen contener aditivos que prolongan su durabilidad o modifican su textura y color.
«Los colorantes artificiales pueden generar alteraciones a nivel neurológico, especialmente en niños. Por ejemplo, el colorante amarillo 5 se asocia con episodios de hiperactividad», advierte.
Portillo señala que el etiquetado frontal permite a los consumidores, especialmente a quienes buscan mejorar su salud, identificar de manera rápida el contenido de un producto.
«El etiquetado frontal definitivamente es una forma de educar mejor a la población», asegura.
El doctor Greivin López, nutricionista y psicólogo costarricense, comenta en sus redes sociales el contenido de azúcar de los ultraprocesados. Aquí nos explica sobre el daño de consumir galletas de forma frecuente.
@greisaludintegral “Un pingüinito o un snack de estos de vez en cuando no va a arruinar tu salud 🍫😉. El problema es cuando lo que debería ser un gusto se vuelve un hábito diario. Uno a la semana no pasa nada… pero uno al día puede alterar tu azúcar, tu energía y tus metas ⚡. 👉 La clave no es prohibir, es saber cuándo y cuánto.”
♬ sonido original – Dr Greivin López
Tus compras con etiquetado frontal
La nutricionista Portillo y la química y toxicóloga mexicana Alejandra Quezada nos explican qué sellos llevarían algunos productos habituales en el consumo de los guatemaltecos y cómo se verían con el etiquetado frontal.
El siguiente etiquetado se basa en productos de empresas multinacionales que, por la ley existente en México, advierten de su contenido, pero en Guatemala los venden sin ninguna advertencia.
Cereales infantiles
Froot Loops, Choco Krispis, Zucaritas y otros
Sellos: «Exceso de Calorías», «Exceso de azúcares»
Los cereales para el desayuno tienen excesos, principalmente de calorías y azúcares, pero pueden contener otros. En México prohíben el uso de figuras infantiles como atractivo visual para la niñez.
Yogures
Yes, Lala, Danone, Oikos y otros
Sellos: «Exceso de azúcares», «Contiene grasas saturadas»
Algunas versiones pueden contener solo un sello, pero otras también pueden tener el de «Exceso de calorías». Los de sabores también pueden contener la leyenda «Contiene edulcorantes no recomendables en niños».
Galletas
Oreo, Príncipe, Sponch y muchas más
Sellos: «Exceso de calorías», «Exceso de azúcares», «Exceso de grasas saturadas».
Debido a sus componentes suelen llevar tres sellos, aunque algunas pueden tener uno o dos.
Frituras o snacks
Takis, Doritos, Chetos, entre otros
Sellos: «Exceso de calorías», «Exceso de grasas saturadas», «Exceso de sodio»
Los sellos en las frituras son variados, pero a más sabores o colores aumentan las advertencias por su contenido.
Bebidas gaseosas
Coca Cola, Pepsi y otras
Sellos: «Exceso de calorías», «Exceso de azúcares».
En estas también se adicionan las leyendas «Contiene cafeína, evitar en niños» y/o «Contiene edulcorantes, no recomendable en niños».
Portillo y Quezada evidencian con estos ejemplos cómo varios de los productos de consumo masivo llevarían múltiples sellos de advertencia, como ocurre en México.
Predominan en ellos el exceso de azúcares y calorías y que muchos están dirigidos al público infantil, advierten las expertas.
Gerardo Ochoa, médico mexicano con estudios en nutrición y gastronomía, explica en sus redes sociales cómo nuestros hábitos de consumo, en gran medida, provocan el daño. También hace un llamado a ser más conscientes en lo que comemos.
@be_welly 💔 ¿Diabetes tipo 2 en niños de 3 años? No es genética. Es el estilo de vida que les enseñamos. Ellos no eligen. Nos imitan. Educa con el ejemplo. Cocina real, no chatarra. 🍎 Empieza por ti.
♬ sonido original – Be Welly
La doctora María Fernanda Kroker, coordinadora del Centro de Investigación para la Prevención de Enfermedades Crónicas del Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP), explica que la experiencia en países que ya han implementado sistemas de etiquetado frontal demuestra que la industria puede reducir, en relativamente poco tiempo, los contenidos asociados a enfermedades crónicas en sus productos.
Sin embargo, destaca que para lograr una población más saludable no basta con tener «ultraprocesados menos perjudiciales». Asegura que es necesario fomentar en la población el consumo de alimentos naturales, no procesados o mínimamente procesados.
Para ello, indica que es fundamental una transformación de los sistemas alimentarios y la implementación de políticas sociales y nutricionales efectivas. Esto incluye la promoción de entornos donde la alimentación saludable sea accesible, viable y disponible para toda la población.
